Pain cocotte

Publié le par Cékikilafée

Pain cocotte
Ayant eu une cocotte Le Creuset par papa Noel, j'ai voulu tenter le pain cocotte. Bon ok ma cop's Françoise (lafaimdesbananes.fr) n'a fait que me donner envie
- Dans le bol de votre robot, mettre 500g de farine, un sachet de levure Gourmandises (ou 20g de levure fraîche + 10g de sel), et 315g d'eau à 35°
- Pétrir 10 minutes
- Laisser pousser 30 min en recouvrant le bol avec un torchon humide
- Préparer une cocotte en y mettant à l’intérieur du papier cuisson, s'il est froisé pas de souci Quand la pâte a doublé de volume, sur un plan de travail fariné, dégazer puis former une boule que vous poserez dans la cocotte.
Si la cocotte n'est pas très grande, ne mettre que la moitié ou utiliser 2 cocottes
- Laissez lever encore 45 minutes avec le couvercle
- Fariner le pain et inciser le dessus
- Enfourner la cocotte avec son couvercle dans le four froid
- C'est parti pour 40 min à 240°, le four atteindra cette température au bout de quelques minutes
- Laisser refroidir sur une grille
 
Super contente du résultat ! Un peu plat sur le dessus car il voulait s'échapper de la cocotte lol
Pain cocotte

Publié dans Boulange

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