Aubergines farcies

Publié le par Cékikilafée

Aubergines farcies
- Préchauffer le four à 180°
- Découper les aubergines dans le sens de la longueur
- Récupérer la chair à l’aide d’une cuillère sans percer la peua des aubergines
- Mettre dans un saladier et arroser de jus de citron
- Eplucher et émincer 2 oignons
- Peler et dégermer de l’ail selon les goûts. La réduire en purée
- Laver les tomates, les couper en petits morceaux
- Laver et ciseler la coriandre
- Mélanger tous les ingrédients avec une pointe de cannelle, sel et poivre
- Remplir les coques d’aubergine avec cette farce et disposer dans un plat à four
- Verser un filet d’huile d’olive et cuire 35 min
 
C’est super bon, j’apprécie de plus en plus les aubergines !

Publié dans Plats

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