Brioche

Publié le par Cékikilafée

Brioche
- Mélanger 8g de levure sèche instantanée (Bruggeman) dans 200ml de lait tiède (pas chaud car sinon la levure meurt)
- Verser dans le bol du Kitchenaid puis ajouter 500g de farine, 125g de sucre, une pincée de sel, et 3 œufs.
- Pétrir avec le crochet vitesse 2. quand la pâte se décolle du bol,
- Ajouter 125g de beurre coupé en morceaux et pétrir jusqu'à avoir une pâte homogène.
- Dans le bol recouvert d'un torchon, laisser monter environ 1h pour qu'elle double de volume
- Dégazer la pâte et former 3 boudins (rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante) pour les tresser ou en faire de jolies couronnes des rois
- Laisser la pâte lever encore une heure recouvert d'un torchon.
- Mélanger un jaune d’œuf avec un peu d’eau puis badigeonner la brioche et parsemer de sucre en grain
- Préchauffer le four a 180°,
- Enfourner 15 min a 180° puis baisser le four a 150° et laisser encore 15min
 
Et pi c’est tout, bonne régalade !
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Publié dans Boulange

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