Colombo de crevettes

Publié le par Cékikilafée

Colombo de crevettes
- Éplucher 2 carottes, laver un poivron rouge et une courgette
- Couper en julienne carotte, poivron et courgette
- Laver 3 tomates et les couper en petits dés
- Éplucher 1 oignon et l'émincer ainsi qu'un petit piment
- Faire revenir dans le wok l’oignon avec un peu d’huile d’olive
- Ajouter les tomates, les carottes, la courgette et le poivron rouge
- Faire cuire pendant 10 min
- Incorporer une dizaine de crevettes, du lait de coco (1 brique ou comme moi 8 palets de lait de coco Picard) et bien remuer
- Mettre le petit piment et les épices à Colombo
- Baisser le feu et laisser cuire encore 20 à 30 min
- Faire bouillir de l'eau salée et y plonger 250g de nouilles chinoises, quand l'ébullition repart éteindre, couvrir et laisser 4 min
 
Qu'est ce que c'est bon !!!!
Un grand merci à Magali chez qui j'ai trouvé l'inspiration pour cette recette qui nous proposait avec des écrevisses : http://saveursetlectures.com/2014/09/colombo-crevettes-et-ecrevisses-battlefood-n15/

Publié dans Pâtes

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