Pain de campagne

Publié le par Cékikilafée

Pain de campagne
- Mélanger 9g de levure sèche instantanée dans 250 ml d'eau tiède (pas chaude)
- Dans le bol d'un robot muni d'un crochet à pétrir mélanger une pincée de sel, 300g de farine spécial pain de campagne
- Ajouter l'eau avec la levure au mélange de farine
- Pétrir 5 min
- Laisser poser une heure la pâte recouverte d'un torchon humide, elle doit doubler
- Dégazer la pâte, fariner si ça colle aux doigts
- Disposer la pâte dans un moule un cake
- Laisser reposer 30 min
- Faire préchauffer le four à 240°
- Une fois chaud, baisser le four à 220° et ajouter le lèche-frites rempli d'eau
- vaporiser de l'eau sur le pain et Enfourner pour 35 min
- Laisser refroidir sur une grille et déguster quand c'est tiède ou froid

Publié dans Boulange

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