Pesto de fane de carottes

Publié le par Cékikilafée

Pesto de fane de carottes
- Enlever les tiges les plus grosses des fanes d’une botte de carottes
- Laver-les bien à l’eau claire
- Eplucher 1 échalote, 4 gousses d’ail et écraser-le
- Mixer l’échalote, les fanes, l’ail, 4 càs de poudre d’amande, 3 càs de parmesan râpé, 5 càs d’huile d’olive, sel/poivre et une pincée de piment en poudre (Ducros pour moi). Si ça ne mixe pas assez ajouter un peu d’huile au fur et à mesure.
- Et voilà c’est prêt !!!
- Mettre le pesto dans un bocal en le recouvrant d’huile d’olive pour le protéger de l’air et assurer une meilleure conservation au frigo
 
A servir sur des petits toasts à l’apéro c’est terrible!!!
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