Roulé poulet curry

Publié le par Cékikilafée

Roulé poulet curry

Pour un défi sur une groupe façebook, il fallait que je fasse une recette  roulée... Pas envie de sucré alors du poulet, une valeur sûre s'imposait !

- Séparer 2 jaunes des blancs d’oeufs

-  Dans le du robot, mettre les jaunes et 1 oeuf entier

- Battre 2 minutes à vitesse rapide

- Dans une petite casserole, verser un bouillon de cube en gelée puis ajouter 1 càs de pâte de curry, 1 càc de curry en poudre et 1 càs d'huile d’olive

- Porter à frémissement

- Mettre en marche le robot et verser le mélange chaud sur les oeufs

- Battre à vitesse maximale environ 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange double de volume et refroidisse. 

- Préchauffer votre four à 210°C

- Dans un récipient, mélanger 40g de farine, 3g de levure et 40g de fécule de pommes de terre.

- Incorporer délicatement ce mélange au précédent à l’aide d’un fouet. 

- Monter les 2 blancs d’oeufs en neige avec 5g de sucre et incorporer les dans la préparation. 

- Placer votre FLEXIPAN Plat (ou tapis à génoise) sur la plaque perforée puis verser la préparation dedans.

- Lisser bien

- Faire cuire pendant 8 minutes environ

- A la sortie de four, laissez refroidir 3 minutes et laissez refroidir complètement avant de démouler

*** Garniture ***

- Cuire 2 blancs de poulet dans une poêle et laisser refroidir

- A l'aide un mixeur plongeant, mixer le poulet, 50g de raisins secs blonds, 125g de carré frais 0% et 2 càs de crème fraiche 4%

- Quand la génoise est froide, Etaler cette préparation sur la génoise et rouler en escargot

- Bien serrer et filmer, mettre au frigo pour la nuit

- Décorer et couper en tranches, miamer ensuite !

 

Recette inspirée d'une recette Guy Demarle "le roulé indien" mais remis à ma sauce

Pour les WW, 35pp en tout on peut faire 16 tranches d'environ 1,5cm

Servi avec des crudités super frais et très bon !Servi avec des crudités super frais et très bon !Servi avec des crudités super frais et très bon !

Servi avec des crudités super frais et très bon !

Publié dans Défi-Challenge, Plats, WW salé

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Annabelle 02/06/2015 14:07

Testé et approuvé ! J'avais juste un peu trop de garniture, du coup il était costaud mais à refaire :)

Cékikilafée 04/06/2015 22:23

Super !

Aurelie 10/05/2015 14:53

Ce n'est donc pas la peine de l enrouler dans un torchon dès la sortie du four?
Merci.

Cékikilafée 10/05/2015 14:58

Je l'ai pas fait... J'ai filmé après avoir roulé et nickel