Sorbet rhubarbe

Publié le par Cékikilafée

Sorbet rhubarbe
- Passer sous l’eau et couper en tronçon de 2 cm environ 650 g de rhubarbe fraiche
- Faire chauffer 200g de sucre et 20cl d’eau dans une casserole.
- Lorsque le sucre a fondu ajouter le jus d’un citron et la rhubarbe
- Porter à ébullition pendant 2 min puis laisser refroidir
- Mixer le tout dans le blender jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse
- Laisser refroidir une nuit au frigo
- le lendemain monter 1 blanc d’œuf en neige et l’incorporer délicatement à la préparation rhubarbe
- Verser le tout dans la sorbetière et turbiner (pour moi environ 30/40 min)
- Placer le sorbet au moins 2h au congélateur pour obtenir une texture sorbet
 
Faites péter la cuillère à boules !!!! c’est trop bon
Un grand merci à Aurélie pour cette découverte

Publié dans Glace-sorbet, Blender

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