Saucisses au bresse bleu

Publié le par Cékikilafée

Saucisses au bresse bleu
Vous aurez besoin de :
- 700g de rôti de porc dans l'échine
- 20g d'épices cebonat saucisses natures (http://www.boyaux-saucisses-epices-conserves.com/Melange-complet-EPICES-pour-SAUCISSE-NATURE-TRADITIONNELLE)
- Des boyaux (les miens étaient gros car j'avais plus que ça mais avec des plus fins ça fonctionne aussi)
 
- Passer au hachoir le rôti de porc
- Ajouter les épices et un demi bresse bleu
- Mélanger avec la feuille vitesse 1 pour ne pas faire chauffer la viande
- Mettre au frigo quelques heures pour que les saveurs se mélangent bien (je fais généralement la vieille)
 
Selon vos goûts, ajouter soit des herbes de Provence, du paprika, du curry...
 
- Avec le kit saucisse Kitchenaid, embosser la viande dans des boyaux de mouton (http://www.boyaux-saucisses-epices-conserves.com/Boyaux-Naturels/Boyaux-de-Moutons) ou dans votre supermarché
- Laisser reposer quelques heures au frigo avant de passer aux choses sérieuses
- Ces saucisses se congèlent parfaitement donc n'hésitez pas à en faire plus ;)
 
 
Saucisses au bresse bleu
Saucisses au bresse bleu

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dida 17/02/2016 14:56

Elles me donnent trop envie,vivement les barbecues que je tente ta recette.

Cékikilafée 17/02/2016 20:46

C'est trop bon ;-)

dida 17/02/2016 14:56

Elles me donnent trop envie,vivement les barbecues que je tente ta recette.

francoise 11/06/2015 14:26

Bonjour,
J'ai très envie de faire des saucisses mais je n'ai encore jamais essayé et je me demande si le boyau est facile de manipulation ou est très fragile ?
Merci à vous, pour toutes ses recettes

Cékikilafée 11/06/2015 21:38

J'ai pas de souci avec les boyaux. Il est vrai que les premières fois je mettais du temps maintenant ca roule ! C'est pas fragile