Glace au chocolat

Publié le par Cékikilafée

Glace au chocolat

Sincérement la meilleure glace au chocolat que je n'ai jamais mangé !!!!!!!!!!!!

 

Ingrédients
120g de chocolat noir Caraïbes Valrhona à 66%
230ml de lait
2 œufs
100g de sucre
230ml de crème fraiche
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel
 
Préparation
- Faire fondre le chocolat dans une casserole à bain-marie
- Ajouter le lait au chocolat, et mélanger le tout avec un fouet doucement
- Quand le mélange est bien onctueux, retirer du feu.
- Dans le bol du robot battre les œufs à vitesse 4, 2/3 min
- Ajouter le sucre, et continuer à mélanger pendant 1 minute environ
- Monter en chantilly la crème
- Ajouter la chantilly, la vanille et le sel, et continuer à battre jusqu'à obtenir un mélange homogène
- Verser le mélange chocolaté dans le bol avec la crème et les autres ingrédients
- Mélanger encore
- Laisser refroidir le mélange au réfrigérateur une nuit
- Le lendemain, ajouter la dose de stabilisateur en fonction de votre marque (j’utilise celui-ci)
- Mettre la préparation dans la sorbetière et laisser tourner 25 min environ
- Pour avoir du croquant, j’ai ajouté des minis smarties 3 min avant d’arrêter de tourner, c’est un délice !!!
 
Je ne suis pas glace au chocolat, j’ai voulu tester pour ma louloute et franchement je suis tombé ultra fan de chez fan ! C’est certain je vais en refaire car yenaplu !!!!
 
Pour les WW, 2PP la boule moyenne
Glace au chocolatGlace au chocolat

Publié dans Glace-sorbet

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catherine 15/03/2016 14:58

Simplissime et excellent ! Je l'ai faite au chocolat blanc avec ajout de spéculoos, c'était parfait ! J'ai juste modifié la quantité de sucre, le chocolat blanc étant très sucré. Merci pour cette recette !