Confiture de coing

Publié le par Cékikilafée

Confiture de coing
Encore une petite recette avec des coings car il m'en reste quelques uns...
Cette fois une confiture mais revisitée par mes soins pour ne pas rester dans le classique et surprendre !!!
 
INGREDIENTS
- 2kg de coings
- 1kg de sucre spécial confiture
- 100g de raisins secs blonds
- 10cl de rhum ambré
 
PREPARATION
- Mettre à gonfler dans un mélange rhum/eau bouillante les raisins secs le temps de la préparation
- Eplucher, enlever le trognon et couper en morceaux les coings
- Les mettre dans une grande cocotte avec le sucre et un fond d’eau
- Laisse cuire 30min en remuant de temps en temps
- Ecraser au presse-purée grossièrement les coings pour ne pas avoir de trop gros morceaux (si vous voulez encore moins de morceaux, les mixer)
- En fin de cuisson, y ajouter les raisins égouttés et bien mélanger
- Verser dans des pots stérilisés et les retourner
 
C’est super bon ça change, et moi qui ne suis pas trop gelée mais plus confiture pour sentir le fruit c’est parfait ;-)

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