Courge farcie lentilles coco canard

Publié le par Cékikilafée

Courge farcie lentilles coco canard
J'avais 2 courges dans le garage donc j'ai zieuté sur le net car pas envie de manger soupe ou purée et bien je ne suis pas déçue du résultat !
Place à la recette...
 
INGREDIENTS
- 2 petites courges (j’ai pris un potimarron et un patidou)
- 150g de lentilles vertes
- 1 oignon rouge
- 1 belle carotte
- 1 boite de lait de coco
- curry en poudre
- 1 càs d’huile d’olive
- 150g de lardons de canard (ou porc ou poulet)
- Sel/poivre
 
PREPARATION
- Faire tremper les lentilles dans un grand volume d’eau 2/3h avant de préparer
- Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile
- Couper la carotte en petits dés et l’ajouter à l’oignon avec les lardons également
- Saler et poivrer à votre convenance attention avec les lardons, cela sale déjà
- Verser ensuite le lait de coco et mélanger le tout
- Cuire les lentilles la moitié du temps indiqué sur le paquet et les égoutter
- Ajouter les lentilles au mélange précédent, mélanger et laisser mijoter sur feu doux pour environ 10 minutes.
- Préchauffer le four à 190°
- Pendant ce temps, laver les courges
- Couper les en deux horizontalement au milieu
- Vider les courges de leurs graines et fibres puis remplir de la préparation de lentilles
- Enfourner pour environ 1h jusqu’à ce que la chair des courges soit tendre en recouvrant d’un papier alu ou silpat au bout d’une demi-heure pour ne pas assécher la garniture
 
C’est vraiment délicieux, on dirait comme une purée sucrée avec la texture des marrons de Noël ! Le mélange lentilles/coco/canard/courge est terrible, bref, c’est top !
 
Recette inspirée de celle-ci : ICI
 
Pour les WW, 6PP la demi courge et c’est largement suffisant pour un repas car elles étaient assez grosses.
 
 
Courge farcie lentilles coco canardCourge farcie lentilles coco canard
Potimarron

Potimarron

Patidou

Patidou

Publié dans Plats, WW salé

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Cuisine Land 20/10/2015 13:05

Très original!

Cékikilafée 21/10/2015 14:46

Merciiiii et surtout trop bon ;-)