Pain aux fruits secs

Publié le par Cékikilafée

Pain aux fruits secs

Envie d'un pain tout frais et je voulais aussi tester les Snack Gula dans mon pain...

Je vous propose du pain avec le Snack Samba Mix... Excellent dans le pain !

 

INGREDIENTS

- 500g de farine T65

- 20g de levure fraîche

- 10g de sel

- 315g d'eau

- 2 Snacks Samba Mix (mélange de myrtilles, noix du brésil, graine de tournesol au miel)

 

PREPARATION

- Pétrir 10min tous les ingrédients sauf les fruits secs

- Ajouter les fruits secs (j'ai couper en morceaux les noix du brésil car c'est trop gros sinon) et pétrir encore 3/4 min

- Laisser dans le bol recouvert d'un linge humide pendant 1h30

- Dégazer la pâte et la séparer en deux

- Laisser pousser 1h à température ambiante

- Préchauffer le four à 230° en mettant bien un lèche frite dedans

- Saupoudrer la surface de farine et avec une lame incisette (ou couteau), entailler profondément en diagonale

- Préparer 50ml d'eau pour jeter dans le four au moment d'enfourner

- Enfourner et jeter l'eau dans le lèche frite (coup de buée)

- Cuire 10 minutes à 230° puis 25 minutes à 180° selon la coloration souhaitée

 

Trs bon, merci GULA, j'en referais avec d'autres snacks ;-)

 
Pain aux fruits secs
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Publié dans Boulange

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Marie L 12/05/2016 12:29

Ils sont superbes et doivent être très bons !! Belle journée