Pâtes fraîches

Publié le par Cékikilafée

Pâtes fraîches
J'étais comme une gamine à Noël quand j'ai reçu mon appareil à pâtes. J'ai voulu tester de suite mais vu qu'on avait déjà mangé des ravioles, j'ai dû patienter...
Allez je vous livre tout ça 
 
INGREDIENTS
- 100g de farine GRUAU d'or 000 (absorbe parfaitement l'humidité, comme ça votre pâte ne collera pas)
- 100g de semoule très ultra fine (IMPORTANT ne pas prendre de la semoule classique sinon c'est le drame)
- 2 oeufs
- 1 filet d'huile d'olive
 
PREPARATION
- Pétrir tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une boule 
- Mettre au frigo au minimum une heure, j'ai laissé la nuit
- Aller hop c'est parti, on fixe l'appareil sur le kitchenaid et on pousse bien la pâte avec l'accessoire qui est fait pour sinon c'est long, long... En poussant c'est nickel ça va très vite
- Poser les pâtes obtenues sur une silpat ou papier cuisson recouvert de farine 
- J'ai laissé sécher 1h30 environ avant de les cuire pour manger et c'était nickel
- Cuire 6/7 min dans un grand volume d'eau bouillante salée
 
Un plat de fou : servi avec des crevettes, une sauce ananas/poivron et du parmesan, c'était fabuleux !!!
Tiens ce week-end, je vais en refaire ;-)
 
Pâtes fraîches

Publié dans Pâtes

Commenter cet article