Tarte fraises aux 2 citrons

Publié le par Cékikilafée

Tarte fraises aux 2 citrons
Une envie de fraises mais pas envie de passer des heures en cuisine… j’ai donc opté pour une tarte sans cuisson, un régal.
 
INGREDIENTS
Fond de tarte
- 330g de spéculoos
-110g de beurre
 
Lemon curd
- 3 œufs
- 160ml de jus de citron vert et jaune (2 citrons verts et 3 citrons jaunes)
- 100g de sucre
- 1 càs de Maïzena
- 75g de beurre
 
Pour la fraise et déco
- 250g de fraises
- 3 càs de confiture de fraise maison
- des feuilles de menthe
 
PREPARATION
- Mixer pour réduire en poudre les spéculoos
- Quand ça fait une poudre bien fine, ajouter le beurre fondu et bien mélanger
- Étaler dans un moule à tarte à fond amovible pour le démoulage c'est plus simple et laisser prendre au frigo 1h
- Préparer ensuite le lemon curd
- Dans un récipient allant au micro onde mélanger au fouet le jus des citrons, la maïzena, le sucre et les œufs
- Mettre au four micro onde 1 min puissance maxi
- Mélanger un coup au fouet remettre encore 1 min puissance maxi
- La consistance doit être celle d'une crème pâtissière sinon remettre encore 30 secondes puissance max
- A la sortie du micro-onde, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et fouetter bien jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu
- Passer un coup de mixeur plongeant pour obtenir un mélange bien lisse
- Mettre dans une poche à douille jusqu’à utilisation
- Sortir le moule à tarte et répartir la confiture sur le dessus
- Pocher ensuite le lemon curd sur le fond de tarte
- Décorer joliment avec des fraises et des feuilles de menthe
- Pour que les fraises brillent, vous pouvez à l’aide d’un pinceau badigeonner les fraises
- Remettre au frigo jusqu’à la dégustation
 
A manger très frais, un pur délice ;-)
 
Pour le plaisir des yeuxPour le plaisir des yeuxPour le plaisir des yeux

Pour le plaisir des yeux

La préparation et la coupeLa préparation et la coupe

La préparation et la coupe

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Cachou 06/06/2017 20:16

huuummmm