Muffins sans sucre à l'avoine et fruits secs

Publié le par Cékikilafée

Muffins sans sucre à l'avoine et fruits secs
INGREDIENTS pour 12 muffins :
- 2 oeufs 
- 90g de compote de pomme (1 pom’pote)
- 350ml de lait écrémé
- 150g de flocons d'avoine
- 100g de son d’avoine
- 1/2 càc de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 càc d’épices à spéculoos en poudre (ou cannelle si vous préférez)
- 18 abricots secs (120g)
- 36 noisettes entières (30g)
- 25g de graines de courge
 
PREPARATION
- Dans le bol du robot, muni du fouet, mettre tous les ingrédients sauf les noisettes, les abricots et les graines de courge
- Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène
La pâte est assez liquide c’est normal
- Laisser reposer durant 30 minutes, afin que les flocons d'avoine gonflent
- Pendant ce temps, couper les abricots secs en petits morceaux et écraser les noisettes
- Répartir 1 abricot et demi et 3 noisettes par empreinte à muffin
- Préchauffer le four à 180°
- Remplir les moules silicones de votre choix (pour moi muffin demarle)
- Déposer sur les muffins les graines de courge
- Cuire durant 25 minutes
- Laisser refroidir avant de démouler
 
Chaque muffin fait 140kcal. Idéal pour des petits déjeuners qui changent. Ca cale très bien jusqu’au repas de midi.
 
La recette de base c’est celle-ci :ICI
Un peu plus riche en sucre et calories.
Muffins sans sucre à l'avoine et fruits secs
Muffins sans sucre à l'avoine et fruits secs
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