Bûche brocoli thon surimi

Publié le par Cékikilafée

Bûche brocoli thon surimi
INGREDIENTS
*** Pour le biscuit au brocoli
- 500g de brocoli cuit (un peu moins de 2 têtes de brocoli cru)
- 5 œufs
- 100g de fromage blanc 0%
- 30g de maïzena
- sel et poivre
 
*** Pour la mousse thon/surimi
- 1 boîte de thon (280g égoutté)
- 10 bâtonnets de surimi
- 1 sachet de gelée de madère
- 150g d’eau
- 125g de mayonnaise allégée
- 1 citron
- 1 échalote
- des tomates cerise (facultatif pour la déco)
 
PREPARATION
*** Pour le biscuit au brocoli
- Préchauffer le four à 180°
- Mixer les brocolis avec les œufs, le fromage blanc et la maïzena (Au thermomix 20s vitesse 6)
- Répartissez la préparation sur un tapis génoise (flexipan plat pour moi)
- Cuire 15 min
 
*** Pour la mousse thon/surimi
- Dans le thermomix faire chauffer à 80°, pendant 1 min vitesse 3 les 150g avec le sachet de sauce madère
- Réserver
- Laver le bol et y mettre l’échalote. Mixer 5s vitesse 6
- Ajouter ensuite dans le bol : 6 bâtonnets de surimi, le thon, la mayonnaise, le jus du citron et le zeste, la gelée de madère
- Pendant 20s vitesse 5 (ça mélange et mixe un peu le tout)
 
MONTAGE
- Disposer le biscuit dans votre moule à bûche avec ou sans tapis relief
- Verser un peu de mousse de thon/surimi
- Disposer une rangée de surimi tout du long
- verser ensuite le reste de mousse
- Refermer le moule à bûche avec une bande de biscuit brocoli
- Mettre au frais quelques heures avant de démouler
- Démouler et décorer avec des tomates cerise
 
J’ai fait 13 tranches dans la bûche (repère une tranche = 1 tomate cerise). Comptez 100Kcal par tranche avec 2,3 tranches vous assurez votre repas ;)
Bûche brocoli thon surimi
Bûche brocoli thon surimi
Bûche brocoli thon surimi

J'ai refait en ajoutant un peu plus de surimi et un biscuit au milieu... ah oui des petits nounours sur le dessus : excellent et trop mignon !

Bûche brocoli thon surimi

Publié dans Plats, Bûches, Thermomix

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dineavecSandrine 12/09/2018 11:09

Maaagniiiiifiiiiique!
J'adore, je n'ai pas de moule à bûche mais je tenterais dans un moule à cake!
Dine avec Sandrine

Cékikilafée 12/09/2018 13:17

Ça sera top aussi ;-)

Prince de Bretagne 31/08/2018 09:00

Très jolie recette au brocoli, nous l'avons citée au Top 5 de cuisinons-les-legumes.com, le blog culinaire de Prince de Bretagne.

Cékikilafée 31/08/2018 12:06

Merci beaucoup