Number cake

Publié le par Cékikilafée

Number cake
C’est la folie sur la toile en ce moment les numbers cake. J’ai voulu tester en réalisant le 1 pour les 1 an de mon bébé poussin. Bon ok elle n’a pas capté grand-chose mais on pourra lui montrer les photos, lol.
 
Avec ce 1(taille 22cm*32cm), j’ai réalisé environ 15 parts d’environ 6 cm*4 cm (c’est assez haut) mais avec vu que je servais des choux, des macarons et des sucettes chocolat c’était grandement assez.
 
Biscuit joconde (dose pour un seul chiffre à multiplier *2 pour pouvoir superposer) recette de Amuse-bouche.
INGREDIENTS
- 2 œufs
- 80g de poudre d’amande
- 80g de sucre glace
- 20g de beurre fondu
- 2 blancs d’œuf
- 30g de farine
 
PREPARATION
- Battre les œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la poudre d’amande et la farine
- Incorporez le beurre
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent
- Verser la pâte dans un moule à génoise ou fléxipan plat pour moi
- Cuire entre 12/15 min à 200°
- Attendre avant de démouler
- Déposer ensuite le gabarit du chiffre sur le biscuit et découper soigneusement. Il vous faut 2 chiffres de gâteau pour superposer.
 
Chantilly mascarpone framboises
INGREDIENTS (pour un chiffre à *2 pour faire le milieu et le dessus). Il en restera mais vu que les pots de mascarpone font 250g, j’ai fini la crème en faisant des verrines avec les chutes de biscuits. Les collègues étaient contents de pouvoir goûter du coup.
- 250g de crème liquide à 30%
- 250g de mascarpone
- 150g de purée de framboises
- 40g de sucre
 
Number cake
PREPARATION
- Dans le bol du robot, monter tous les ingrédients en chantilly (attention de ne pas faire grainer) sauf la framboise
- Une fois que la chantilly est bien montée, ajouter délicatement à la spatule la purée de framboises
 
 C’est fini vous y croyez ? lol
 
MONTAGE
- Poser le chiffre du dessous sur votre plat de présentation
- Recouvrir avec des pointes généreuses de chantilly toute la surface de votre biscuit
- Superposer le 2ème biscuit et recouvrir de nouveau avec des pointes généreuses de chantilly toute la surface de votre biscuit
- Reste plus qu’à décorer et à déguster
J’ai réalisé des meringues et des macarons pour plus de gourmandise.
 
Allez à vous de jouer !!!!
Number cake
La décoration

La décoration

La coupe

La coupe

Les petites gourmandises supplémentaires ;-)

Les petites gourmandises supplémentaires ;-)

Publié dans Desserts, Goûter

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dineavecSandrine 29/11/2018 10:59

Waou! De toute beauté! Quelle réussite! Bravo!!!
Dine avec Sandrine