Gâteau d'avoine et de fruits secs

Publié le par Cékikilafée

Gâteau d'avoine et de fruits secs
Si vous cherchez une recette de gâteau sans farine, sans beurre, sans sucre et tellement bon, j’ai une superbe recette à partager avec vous.
 
INGREDIENTS
- 8 œufs, blancs et jaunes séparés
- 1 pincée de sel
- 180g de flocons d'avoine
- 200g de noix de cajou
- 250g de dattes dénoyautées
- 80g de miel
- 40g d'huile d'olive
- 1 càc de cannelle en poudre
- 800g d'eau
Gâteau d'avoine et de fruits secs
PREPARATION
- Dans le thermomix, insérer le fouet
- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes
- Mettre les blancs d'œufs dans le bol et réserver les jaunes
- Ajouter le sel et monter en neige 8 min/vitesse 4
Retirer le fouet
- Transvaser les blancs en neige dans un récipient et réserver
-  Rincer le fouet
- Mettre l’avoine dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 8
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule
- Ajouter les noix de cajou et mixer 5 sec/vitesse 8
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule
- Ajouter les dattes et mixer 10 sec/vitesse 7
- Transvaser dans un récipient et réserver
- Insérer le fouet
- Mettre les jaunes d'œufs, le miel, l’huile d’olive, la cannelle et 320g de mélange d’avoine, puis mélanger 15 sec/vitesse 3
- Ajouter les blancs en neige et mélanger 15 sec/vitesse 2, en ajoutant le mélange d'avoine restant par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche
Retirer le fouet
- Transvaser dans un moule préalablement beurré
- Poser le moule dans le Varoma et réserver
- Rincer le bol
- Mettre l’eau dans le bol
- Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 50 min/Varoma/vitesse 1
- Retirer le Varoma et laisser tiédir 10 minutes avant de démouler
 
Nous l’avons goutté un peu tiède et fini les jours suivants, bien froid. Il est juste addictif ce gâteau , un pure moment de plaisir.
Gâteau d'avoine et de fruits secs
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