Tarte rustique boudin/pomme

Publié le par Cékikilafée

Tarte rustique boudin/pomme
INGREDIENTS
* Pour la pâte brisée
150 g de farine de blé
75 g de beurre doux, froid et coupé en morceaux
½ c. à café de sel
50 g d'eau
 
* Pour la garniture
- 2 pommes style golden épluchées et coupées en quartiers
- 1 ou 2 oignons rouges selon la taille
- 2 càs de moutarde
- 2 boudins noirs
- des pignons de pin
 
PREPARATION
- Au thermomix, mettre la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 4, sinon sans thermomix, tout mélanger à la main pour obtenir une boule de pâte
- Retirer la pâte du bol et former une boule aplatie
- Envelopper de film alimentaire et réfrigérer jusqu'à utilisation
- Préchauffer le four à 190°
- Faire revenir dans du beurre les oignons émincés et y ajouter le boudin sorti de son boyau une dizaine de minutes
- Etaler la pâte dans le moule à tarte sans couper les bords qui débordent
- Etaler la moutarde, puis le mélange boudin/oignons, puis les quartiers de pommes et saupoudrer les pignons de pin pour finir
- Rabattre sur le dessus les rebords de pâte
- Cuire pendant 40/45 min selon le four
 
C’est excellent et ça change des tartes classiques
 
Cette pâte peut servir à réaliser des tartes sucrées ou salées.
- Congeler la pâte brisée crue, partiellement étalée pour faciliter une décongélation plus rapide au réfrigérateur.
 
Le pas à pas de la garniture

Le pas à pas de la garniture

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