Gâteau de semoule (Thermomix)

Publié le par Cékikilafée

Gâteau de semoule (Thermomix)
C'est vraiment pour ce genre de recette que j'adore le thermomix. Il mélange seule pendant que je fais autre chose. Vous pouvez également le faire à la casserole mais en restant devant et en mélangeant sans arrêt.
 
INGREDIENTS
- 100g d'eau
- 220g de sucre en poudre
- 50g de rhum blanc
-120g de raisins secs
- 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
- 1L de lait
- 120g de semoule de blé dur fine
- 2 œufs
Gâteau de semoule (Thermomix)
PREPARATION
- Mettre l'eau et 100 g de sucre dans le bol, puis chauffer 3 min/100°C/vitesse 2
- Pendant ce temps, mettre le rhum et les raisins dans un récipient
- Ajouter le contenu du bol au mélange raisins-rhum, puis laisser les raisins gonfler pendant la préparation de la recette
- Egrainer la gousse de vanille, puis mettre les graines et la gousse dans le bol
- Ajouter le lait et les 120 g de sucre restants, puis chauffer 10 min/98°C/vitesse 1
- Laisser infuser 10 minutes dans le bol.
- Retirer la gousse de vanille, ajouter la semoule et cuire 11 min/98°C/vitesse 3
- Ajouter les œufs et mélanger 1 min/vitesse 3.5
- Pendant ce temps, égoutter les raisins à l'aide du panier cuisson
- Ajouter les raisins réhydratés et mélanger 30 sec/sens inversé/vitesse 2.5
- Répartir 1 moule en silicone (moule bavarois Demarle pour moi) et laisser refroidir complètement à température ambiante
- Réserver 2 heures minimum, je laisse la nuit au réfrigérateur avant de démouler
- Servir le gâteau avec un coulis de caramel ou comme moi le Régilait saveur lait et spéculoos, une tuerie ;-)
Gâteau de semoule (Thermomix)
Gâteau de semoule (Thermomix)
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