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Carpaccio d'ananas

Publié le par Cékikilafée

Carpaccio d'ananas

C'est pas vraiment une recette mais plus une idée. Il vous suffira d'avoir un bon couteau et une mandoline... Ah j'oubliais un ananas aussi 😂 - Commencer par parer l'ananas en enlevant bien les yeux (ca donne des aphtes) - et hop c'est parti, mandoline...

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Clafoutis rhubarbe

Publié le par Cékikilafée

Clafoutis rhubarbe

Pour 6 personnes (empreintes grands ronds Demarle) - Nettoyer 500g de rhubarbe en enlevant les fils s'il y en a - Couper en tronçons de 2cm - Mettre dans un saladier avec 50g de sucre et mélanger - Couvrir pour la nuit et mettre au frigo - Le lendemain,...

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Sapin macaron

Publié le par Cékikilafée

Sapin macaron

Juste des coques de macarons de tailles différents superposées avec du lemon curd entre chaque. Recette des coques : http://cekikilafee.over-blog.com/2015/04/macarons-chocolat-noir-tonka.html Recette du lemon curd : http://cekikilafee.over-blog.com/2015/04/creme-de-citron-au-micro-onde.html...

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Macarons chocolat noir/tonka

Publié le par Cékikilafée

Macarons chocolat noir/tonka

*** Les coques *** Recette de Pierre Hermé 3/4 jours auparavant… - Séparer le blanc des jaunes de 4 oeufs environ. Il faut réussir à faire 2 parts de 55g chacun de blanc - Recouvrir d’un cellophane et faire des trous - Conserver au frigo Le jour J : -...

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Crème de citron au micro-onde (lemon curd)

Publié le par Cékikilafée

Crème de citron au micro-onde (lemon curd)

- Dans un récipient allant au micro onde mélanger au fouet 100ml de jus de citron, 1 càs de maïzena, le zeste d'un demi citron, 150g de sucre et 3 oeufs - Mettre au four micro onde 1 min puissance maxi - Mélanger un coup au fouet remettre encore 1 min...

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Orangettes

Publié le par Cékikilafée

Orangettes

- Eplucher au couteau 3 oranges en enlevant un maximum le blanc de la peau - Couper en lanières les écorces - Placer les lanières d'écorces dans une casserole et couvrir d'eau froide, porter à l'ébullition - Egoutter les écorces, les mettre dans de l’eau...

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Meringues

Publié le par Cékikilafée

Meringues

- Séparer 3 œufs et peser le poids des blancs - Monter les blancs en neige - Mélanger dans un saladier le même poids que de blanc d'œuf, du sucre en poudre et du sucre glace ( les 3 ingrédients doivent peser le même poids) - Quand les blancs sont bien...

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Crevettes coco et ces petits légumes

Publié le par Cékikilafée

Crevettes coco et ces petits légumes

Pour 2 personnes - Nettoyer 3 petits poireaux, émincer et les mettre à tremper - Eplucher 2 belles carottes et les couper en petits cubes - Eplucher 2 oignons et les couper en petits morceaux - Dans une cocotte faire revenir une noix de beurre et y mettre...

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Spritzs

Publié le par Cékikilafée

Spritzs

- Dans le bol du robot, battre 130g de beurre ramolli avec 100g de sucre pour obtenir une crème claire et mousseuse - Incorporer 75 ml de lait tempéré, 250g de farine, une pincée de levure chimique et un sachet de sucre vanillé - Travailler pour obtenir...

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Biscuits choco-coco

Publié le par Cékikilafée

Biscuits choco-coco

- Dans le bol du robot, battre 130g de beurre ramolli avec 100g de sucre pour obtenir une crème claire et mousseuse - Incorporer 75 ml de lait tempéré, 250g de farine, une pincée de levure chimique, un sachet de sucre vanillé et 100g de coco râpée - Travailler...

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