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Caramellement chocolat

Publié le par Cékikilafée

Caramellement chocolat

- Remplir des petites empreintes (bac à glaçons si vous n'avez pas) de caramel beurre salé. Le mien vient de la Fraiseraie de Pornic, sinon on peut aussi en faire - Mettre le caramel au congélateur - Pour durcir, il faut au moins que le caramel y reste...

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Glace rhum/raisins secs

Publié le par Cékikilafée

Glace rhum/raisins secs

- Dans une casserole, faire chauffer à la limite de l’ébullition 35cl de lait et 15cl de crème liquide - Couper une gousse de vanille en deux et la raclée avec la pointe d’un couteau pour récupérer un maximum de grains de vanille. Mettre le tout (gousse...

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Tourteau fromagé

Publié le par Cékikilafée

Tourteau fromagé

Recette pour 3 tourteaux si vous avez le moule spécial tourteau 16 cm(voir photo) - Dans le bol du robot mélanger 180g de farine, 100g de beurre en morceaux, 1 pincée de sel et 30ml d'eau pour obtenir une pâte brisée - Mettre la pâte en boule et au frigo...

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Biscuits châtaigne et figues

Publié le par Cékikilafée

Biscuits châtaigne et figues

- Faire macérer 8 figues coupées en petits dés avec le zeste et le jus d'un citron. - Dans un saladier, mélanger 100g de farine blanches avec 100g de farine de châtaigne et une càc de levure chimique - Ajouter 50g de purée d'amandes, 50g de beurre, 50g...

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Pâtes betterave et mélange indien

Publié le par Cékikilafée

Pâtes betterave et mélange indien

*** Pour les indiennes - Pétrir 200g de farine, 2 œufs, 1 càc d'épices indienne (curcuma, curry) un peu d'huile d'olive - Quand ça forme une boule, placer au frigo avant de laminer *** Pour les betteraves - Pétrir 200g de farine, 2 œufs, le jus de betterave...

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Glace au citron

Publié le par Cékikilafée

Glace au citron

- Mettre 30cl de lait et 20cl de crème liquide dans une casserole et faire chauffer à la limite de l’ébullition. - Prélever le zeste d'un citron - En même temps, presser trois citrons pour prélever leur jus. - Dans un saladier, fouettez 3 jaunes d’oeufs...

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Gâteau magique cerises/chocolat blanc

Publié le par Cékikilafée

Gâteau magique cerises/chocolat blanc

- Préchauffer le four à 150°C - Dénoyauter 200g de cerises et les mettre dans le moule tablette ou un autre moule si vous n'avez pas - Séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs - Monter les blancs en neige ferme - Faire fondre 180g de chocolat blanc à...

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Pana cotta violette aux fruits rouges

Publié le par Cékikilafée

Pana cotta violette aux fruits rouges

Pour 2 personnes - Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide, laisser 10min - Dans une casserole, faire chauffer 20cl de crème liquide, 20cl de lait, 10g de sucre blanc et 10g de sucre aromatisé à la violette (si vous n'avez pas mettre...

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Glace rhubarbe/noisettes caramélisées

Publié le par Cékikilafée

Glace rhubarbe/noisettes caramélisées

*** Les noisettes caramélisées *** - Mettre les noisettes dans une poêle à feu moyen, les saupoudrer de 80g de sucre et remuer jusqu’à ce qu’elle soient recouverte d’un joli caramel brun. - Laisser refroidir sur une Silpat *** La rhubarbe *** - Mettre...

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