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Ma rencontre avec Mr Christophe Michalak

Publié le par Cékikilafée

Ma rencontre avec Mr Christophe Michalak

J'aurais mis un peu de temps à vous faire partager ma super journée du 2/10, journée inoubliable, je remercie encore mon chéri pour ce fabuleux cadeau à l'occasion de mes 36 ans Si vous avez l'occasion c'est vraiment à faire !!! Un peu de ma journée Une...

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Pain de seigle

Publié le par Cékikilafée

 Pain de seigle

- Dans la cuve du robot, mettre 350g de farine de seigle, 150g de farine T65, 360g d’eau, 25g de levain déshydraté, 2g de levure fraîche (si vous n'avez pas de levain, mettre 20g de levure fraîche) et 10g de sel - Pétrir 8 min à vitesse lente - Former...

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Crème saveur spéculoos

Publié le par Cékikilafée

Crème saveur spéculoos

- Dans une casserole, mélanger 1CàS de Maïzena, 300ml de lait écrémé et quelques gouttes d'arôme (spéculoos ici) - Porter à ébullition, mélanger à l'aide d'un fouet à feu doux jusqu'à épaississement - Sucrer avec 1 càs d'édulcorants en poudre - Verser...

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Polenta et sa sauce tomate

Publié le par Cékikilafée

Polenta et sa sauce tomate

- Dans une casserole, faire bouillir 4 volumes d'eau salée avec 1 volume de polenta (pour remplir le moule tablette, j'ai pris un verre à moutarde) - Mélanger jusqu'à ébullition, continuer à mélanger 1 min - Vider le contenu de la casserole dans le moule...

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Perles du Japon coco mangue

Publié le par Cékikilafée

Perles du Japon coco mangue

- Porter à ébullition 70cl de lait écrémé et 50cl de lait de coco - Faire cuire dans ce mêlant bouillant, 60g de perles du Japon pendant 30 min à feu doux - Pendant ce temps couper des cubes de mangues et les déposer au fond de 8 verrines, en mettre de...

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Comme des barquettes

Publié le par Cékikilafée

Comme des barquettes

- Préchauffer le four à 180° - Blanchir 3 oeufs avec 80g de sucre - Ajouter 90g de farine tamisée et une pincée de sel - Remplir des moules à tartelettes - Enfourner pour 15/20 minutes. Les génoises doivent être à peine dorées. - Dès la sortie du four,...

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Mousse de fromage blanc sur lit de pommes

Publié le par Cékikilafée

Mousse de fromage blanc sur lit de pommes

- Nettoyer en passant sous l'eau 3 petites pommes - Enlever uniquement le trognon des pommes et les râpées - Mettre dans un saladier avec le jus d'une orange et un peu de 4 épices - Battre en neige 2 blancs d'œuf - Dans un saladier mettre 4 càs de fromage...

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Velouté carottes/pomme

Publié le par Cékikilafée

Velouté carottes/pomme

- Eplucher 4 petites pommes,600g de carottes et 2 beaux oignons - Couper le tout en morceaux - Faire cuire à la cocotte minute dans de l'eau avec un bouillon de cube légumes 20 min quand ca siffle - Mixer le tout et ajouter un peu de sel poivre et curry...

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Lasagnes confit de canard et pomme

Publié le par Cékikilafée

Lasagnes confit de canard et pomme

Pour un grand plat 6/8 personnes - Faire une béchamel (Recette : http://www.cekikilafee.com/2015/05/bechamel-sans-beurre.html ) - Dans une poêle avec un filet d'huile faire revenir pendant 10min 500g de champignons (j'ai pris un sachet de champignons...

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Damier de tartelettes

Publié le par Cékikilafée

Damier de tartelettes

Avec le meilleur pâtissier c'est la mode des damiers, je vous propose ma version... Lol Mini-tartelettes citron meringués et chocolat/caramel Pour les fonds de tartelettes sucrées : ICI Pour les citrons, la recette pour 30 mini tartelettes est : ICI Pour...

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