750 grammes
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Gâche

Publié le par Cékikilafée

Gâche

C'est la recette de la normande et non de la vendéenne ! Ca ressemble à du pain et non de la brioche - Dans le bol du robot, mélanger 500g de farine T65, 100g de levain, 3g de levure fraîche, 350g d'eau à 20° et 10g de sel (pas au contact de la levure)...

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Baguettes apéro

Publié le par Cékikilafée

Baguettes apéro

J'ai simplement pris la recette de la baguette magique (http://www.cekikilafee.com/2015/05/baguette-magique-sans-petrissage.html) en y ajoutant après la première pousse - dans le premier de la sauce tomate - dans le deuxième des lardons - dans le troisième...

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Baguette magique sans pétrissage

Publié le par Cékikilafée

Baguette magique sans pétrissage

- Dans un saladier, diluer 12g de levure dans 300ml d'eau tiède (pas chaude, ça tue la levure). - Ajouter 375g de farine et 8g sel (y ajouter des graines de céréales ou flocons d'avoine selon les envies), puis mélanger grossièrement avec une cuillère...

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Verrines apéro

Publié le par Cékikilafée

Verrines apéro

À gauche : concombre mixé, rillettes de sardines à la tomate ( mixer 100g de saint morêt avec une boîte de sardines à la tomate) À droite : rillettes de surimi (mixer 100g de saint morêt avec 6 bâtonnets de surimi) et une tomate cerise Servir bien frais...

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Brioche

Publié le par Cékikilafée

Brioche

- Mélanger 8g de levure sèche instantanée (Bruggeman) dans 200ml de lait tiède (pas chaud car sinon la levure meurt) - Verser dans le bol du Kitchenaid puis ajouter 500g de farine, 125g de sucre, une pincée de sel, et 3 œufs. - Pétrir avec le crochet...

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Salade d’antan

Publié le par Cékikilafée

Salade d’antan

J’ai découvert les tomates d’antan alors rien de mieux pour une salade colorée avec du goût - Passer sous l’eau 5 tomates et retirer le pédoncule - Faire de jolies tranches à la mandoline ou au couteau - Disposer joliment dans un plat - Hâcher du persil...

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Gressin au sésame noir

Publié le par Cékikilafée

Gressin au sésame noir

- Réaliser une pâte feuilletée maison : http://www.cekikilafee.com/2015/04/pate-feuilletee-rapide-mais-excellente.html - Une fois que la pâte est prête, étaler la sur un plan de travail fariné - Couper des bande de 1 cm environ - Tremper ces bandes dans...

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Sorbet Orange-Chocolat

Publié le par Cékikilafée

Sorbet Orange-Chocolat

- Presser 12 oranges et filtrer le jus au chinois pour retirer la pulpe et les éventuels pépins (environ 700ml de jus). - Ajouter 150g de sucre et mélanger jusqu’à dissolution. - Réserver une nuit au frais. - Le lendemain, mettre la préparation à turbiner....

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Sorbet rhubarbe

Publié le par Cékikilafée

Sorbet rhubarbe

- Passer sous l’eau et couper en tronçon de 2 cm environ 650 g de rhubarbe fraiche - Faire chauffer 200g de sucre et 20cl d’eau dans une casserole. - Lorsque le sucre a fondu ajouter le jus d’un citron et la rhubarbe - Porter à ébullition pendant 2 min...

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Tian de légumes

Publié le par Cékikilafée

Tian de légumes

- Nettoyer et couper en rondelle des courgettes, des tomates et des oignons rouges - Disposer dans un plat en alternant les rondelles de légumes - Saler, poivrer - Mettre un filet d'huile d'olives - Parsemer de l'origan - C'est parti pour 40 min à 180°...

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