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Tarte fraise façon pavlova

Publié le par Cékikilafée

Tarte fraise façon pavlova

Lors de mon cours du 4 juin 2016 au Labo de Mr Guerlais, nous avons également réalisé cette tarte. Un biscuit moelleux, une compotée de fraises, des fraises fraiches, un crémeux citron et une chantilly ont été réalisé afin d'obtenir cette petite merveille....

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Tarte orange pistache

Publié le par Cékikilafée

Tarte orange pistache

Encore une tarte réalisée lors de mon cours du 04/06/2016, au labo de Vincent Guerlais... Le mélange est très sympa, à refaire. Recette pour 6 tartelettes ou une tarte de 6 parts Pâte sucrée INGREDIENTS - 48g de beurre - 1g de sel - 35g de sucre glace...

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Tarte framboise chiboust

Publié le par Cékikilafée

Tarte framboise chiboust

Une des recettes réalisées lors de mon cours chez Vincent Guerlais sur les tartes de saison ;-) Le pep’s des framboises délicieuses avec le mélange crème chiboust c’est excellent... Sablé breton INGREDIENTS pour 6 individuels ou un 6 parts - 40g de jaune...

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Stage tartes de saison - Ma rencontre avec Vincent Guerlais

Publié le par Cékikilafée

Stage tartes de saison - Ma rencontre avec Vincent Guerlais

Vous êtes plus fraises, oranges ou framboises ??? Le samedi 4 juin 2016, j’ai eu la chance de participer à un second cours sur les tartes dans le labo du nantais Vincent Guerlais. En fait à Noël j’avais eu un bon cadeau pour un cours mais ne sachant me...

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Mille feuilles pomme

Publié le par Cékikilafée

Mille feuilles pomme

Une petite revisite de la tarte aux pommes a donné ce dessert très généreux et croustillant. INGREDIENTS pour 4 personnes - 4 pommes (Pink lady ou golden par exemple) - 1 rouleau de pâte feuilletée ou une pâte maison - 150g de crème liquide 35% - 30g...

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Kosmik pavlova fraises

Publié le par Cékikilafée

Kosmik pavlova fraises

Ce week-end c’était la fête des mères, j’ai réalisé pour l’occasion 50 kosmiks pavlova fraises. Un véritable challenge surtout pour les quantités car je n’ai pas l’habitude d’en faire autant. Un énorme succès, tout le monde s’est régalé. Je suis super...

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Pomme feuilletée caramel

Publié le par Cékikilafée

Pomme feuilletée caramel

Dès fois, les choses les plus simples sont les meilleures. Rien de compliqué pour ce petit dessert improvisé. A vous de jouer ;-) INGREDIENTS - 4 pommes (Pink lady ou golden par exemple) - 1 rouleau de pâte feuilletée ou une pâte maison - Du caramel beurre...

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Shortbread millionnaire

Publié le par Cékikilafée

Shortbread millionnaire

Merci Nathalie pour la pose ;-) J'ai ouvert par erreur une boite de lait concentré sucré alors que je voulais une boite de lait concentré non sucré... fallait bien s'en servir pour ne pas gâcher ;-) Et ma voilà parti dans les shortbreads millionnaire...

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Saint Honoré caramel beurre salé

Publié le par Cékikilafée

Saint Honoré caramel beurre salé

La dernière recette réalisée lors de mon cours chez Vincent Guerlais. Franchement, une p'tite tuerie, j'en salive encore ;-) Pâte sucrée INGREDIENTS pour 6 individuels ou un 6 parts - 1 œuf - 100g de sucre glace - 250g de farine - 30g de poudre d’amande...

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Saint Honoré framboise basilic

Publié le par Cékikilafée

Saint Honoré framboise basilic

Une des recettes réalisées lors de mon cours chez Vincent Guerlais ;-) Très frais en bouche et le goût de basilic, ça change ! Testez vous verrez... Sablé breton INGREDIENTS pour 6 individuels ou un 6 parts - 40g de jaune d’œuf - 80g de sucre - 115g de...

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