750 grammes
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61 articles avec boulange

Levain maison

Publié le par Cékikilafée

Levain maison

Il paraît que pour que le levain pousse bien il faut lui donner un prénom alors pour moi c'est gérer bah oui Gérard levain, ça vous rappelle pas quelque chose... Lol Avant d'utiliser son levain il va falloir le nourrir 4 jours de suite comme indiqué ci...

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Pizza bi-goût au levain

Publié le par Cékikilafée

Pizza bi-goût au levain

Pour 2 grande pizza de 37*27 cm - Dans le bol du robot, 300g de farine T65, 260g d’eau, 100g de levain(recette plus bas), 5g de levure fraîche, 10g de sel, 15g de sucre - Pétrir 5 min à vitesse 1 puis 6 minutes à vitesse 2 - Ajouter 30g d’huile d’olive...

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Pain de seigle

Publié le par Cékikilafée

 Pain de seigle

- Dans la cuve du robot, mettre 350g de farine de seigle, 150g de farine T65, 360g d’eau, 25g de levain déshydraté, 2g de levure fraîche (si vous n'avez pas de levain, mettre 20g de levure fraîche) et 10g de sel - Pétrir 8 min à vitesse lente - Former...

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Black Hamburger

Publié le par Cékikilafée

Black Hamburger

Recette classique mais en ajoutant une cuillère à soupe de curry noir http://www.cekikilafee.com/2015/04/hamburger.html Ca donne un petit goût épicé bien sympa Pour 5 hamburgers ( on peut en faire 6) : 7 pp le pain hamburger Merci Sév pour le curry noir....

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Pain aux fruits secs

Publié le par Cékikilafée

Pain aux fruits secs

J'ai voulu testé la préparation pour pâte à pain Gourmandise (Guy Demarle) et je dois dire que je suis bleuffée !!! Les temps de pousse sont assez courts et le résultat est surprenant... seul hic peut être le prix légèrement élevé de ces préparations...

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Fouace Nantaise

Publié le par Cékikilafée

Fouace Nantaise

- Peser 50g de sucre en poudre - Mettre 125 g de la farine dans un bol avec 15g de levure sèche et 1 cuillère à café de sucre (pris dans les 50g) - Ajouter 115ml de lait tiède(maxi 35° pour ne pas tuer la levure) et remuer brièvement juste pour humidifier...

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Pain cocotte

Publié le par Cékikilafée

Pain cocotte

Ayant eu une cocotte Le Creuset par papa Noel, j'ai voulu tenter le pain cocotte. Bon ok ma cop's Françoise (lafaimdesbananes.fr) n'a fait que me donner envie - Dans le bol de votre robot, mettre 500g de farine, un sachet de levure Gourmandises (ou 20g...

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Brioche étoile

Publié le par Cékikilafée

Brioche étoile

- Diluer 20g de levure fraîche dans 80g de lait tiède (35° max pour ne pas tuer la levure) - Dans le bol du robot, pétrir la levure diluée avec 500g, 50g de sucre, 5gde sel - Ajouter 3 œufs battus - Pétrir vitesse 2 pendant 10 mn puis ajouter 60g de beurre...

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Brioche Butchy

Publié le par Cékikilafée

Brioche Butchy

- Délayer 20g de levure fraîche dans 120ml de lait tiède, laisser reposer 5mn - Ajouter 500g de farine, 2 œufs, 70g de sucre, 1 grosse pincée de sel et 20cl de crème épaisse entière - Pétrir 5mn, la pâte est collante, c'est normal - Laisser reposer 1h30...

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