750 grammes
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desserts

Orangettes

Publié le par Cékikilafée

Orangettes

- Eplucher au couteau 3 oranges en enlevant un maximum le blanc de la peau - Couper en lanières les écorces - Placer les lanières d'écorces dans une casserole et couvrir d'eau froide, porter à l'ébullition - Egoutter les écorces, les mettre dans de l’eau...

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Meringues

Publié le par Cékikilafée

Meringues

- Séparer 3 œufs et peser le poids des blancs - Monter les blancs en neige - Mélanger dans un saladier le même poids que de blanc d'œuf, du sucre en poudre et du sucre glace ( les 3 ingrédients doivent peser le même poids) - Quand les blancs sont bien...

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Dôme de Noël

Publié le par Cékikilafée

Dôme de Noël

*** Mousse au nutella *** - Au bain marie, faire fondre 150g de nutella. - Monter 200g de crème liquide 30% en chantilly - Mettre un jaune d'œuf et 2 feuilles de gélatine (préalablement ramollies dans de l'eau froide) dans le bol du robot - Porter 1 càs...

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Kosmik exotic

Publié le par Cékikilafée

Kosmik exotic

J'ai voulu composer un kosmik fruité et léger pour le réveillon du 31/12... Merci Mr Michalak pour l'inspiration et ma belle rencontre de l'année 2014 *** Croustillant sablé *** - Fouetter ensemble 50g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et le jaune d’œuf...

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Le frambochoco façon Michalak

Publié le par Cékikilafée

Le frambochoco façon Michalak

Pour 4 personnes *** Framboises *** - Faire décongeler environ 100g de framboises (si ce sont des fraîches c'est encore mieux) et les égoutter pour éviter d'avoir de l'eau au fond des préparations - Repartir au fond de vos contenants deux càs de framboises...

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Crumble des îles

Publié le par Cékikilafée

Crumble des îles

Pour 2 personnes - Faire revenir dans une poêle 250g d'ananas (frais ou congelé au choix) avec 2 càc de miel - Quand les ananas sont un peu dorés, ajouter 2 càc de rhum brun (facultatif) - Laisser mijoter le temps que le rhum s'évapore - Pendant ce temps,...

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Coupe gourmande légère

Publié le par Cékikilafée

Coupe gourmande légère

Pour 2 personnes - Eplucher et couper en petits dés une poire - Disposer ces morceaux dans une coupe - Déposer sur les morceaux de poires une càc de caramel Régilait(voir sur la photo) - Monter en neige 2 blancs d'œuf - Quand les blancs sont bien fermes,...

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Galette framboise pistache

Publié le par Cékikilafée

Galette framboise pistache

Tout d'abord, faire : * de la pâte feuilletée levée inversée : http://cekikilafee.over-blog.com/2015/04/pate-feuilletee-inversee.html ou * de la pâte feuilletée rapide : http://cekikilafee.over-blog.com/2015/04/pate-feuilletee-rapide-mais-excellente.html...

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Pâte feuilletée inversée

Publié le par Cékikilafée

Pâte feuilletée inversée

Juste un petit post pour vous dire que j'ai testé la pâte feuilletée inversée pour réaliser une galette des rois (recette à suivre) C'est top mais whaouuuuu la dose de beurre ! Avec cette recette on réalise facilement 2 cercles de pâte pour la galette...

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Terrine de crêpes

Publié le par Cékikilafée

Terrine de crêpes

- Tout d'abord faire des crêpes --> http://cekikilafee.over-blog.com/2015/04/crepes.html - Réhydrater 3 feuilles de gélatine dans de l'eau très froide - Eplucher 5 pommes (pour moi c'est à l'éplucher pomme comme ça elles sont prêtes à être utilisées plus...

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