750 grammes
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recette de base

Lemon curd sans beurre

Publié le par Cékikilafée

Lemon curd sans beurre

J'ai voulu faire 2 tests en 1 : utiliser du Pulco et ne pas mette en beurre. Je vous dis qu'une chose c'est carrément validé ! - Dans une casserole mélanger 160ml de jus de citron (ou Pulco), 100g de sucre, 1 càs de maïzena et 2 œufs - Mettre sur feu...

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Praliné maison

Publié le par Cékikilafée

Praliné maison

INGREDIENTS -150g d'amande -150g de noisettes - 300g de sucre PREPARATION - Dans une poêle à fond épais, mettre tous les ingrédients - Chauffer à feu moyen jusqu'à formation du caramel en remuant régulièrement avec une cuillère en bois - Quand le caramel...

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Sauce aux courgettes

Publié le par Cékikilafée

Sauce aux courgettes

Pour 4 personnes - Nettoyer et couper deux courgettes en rondelles. Garder la peau, elle contient toutes les vitamines et donnera une jolie couleur verte à la sauce . - Faire cuire les courgettes au micro onde en y ajoutant un bouillon de légumes en cube...

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Sauce tomate maison

Publié le par Cékikilafée

Sauce tomate maison

- Découper 3 belles tomates et une dizaine de tomates cerise en morceaux - Eplucher et couper de l’ail en fines lamelles - Les mettre dans votre bocal en alternant avec quelques feuilles de basilic et lamelles d’ail - Presser toujours bien le tout, le...

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Pesto de fane de carottes

Publié le par Cékikilafée

Pesto de fane de carottes

- Enlever les tiges les plus grosses des fanes d’une botte de carottes - Laver-les bien à l’eau claire - Eplucher 1 échalote, 4 gousses d’ail et écraser-le - Mixer l’échalote, les fanes, l’ail, 4 càs de poudre d’amande, 3 càs de parmesan râpé, 5 càs d’huile...

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Tartelettes cuisson à blanc (pâté sablée maison)

Publié le par Cékikilafée

Tartelettes cuisson à blanc (pâté sablée maison)

Une envie de tester... J'ai envie de vous dire que c'est top ! INGREDIENTS - 150g de beurre bien mou - 100g de sucre - un oeuf - 1 pincée de sel - 300g de farine PREPARATION - Dans le bol du robot, mélanger le beurre et le sucre - Ajouter l'oeuf et et...

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Béchamel sans beurre

Publié le par Cékikilafée

Béchamel sans beurre

INGREDIENTS: - 40g de farine - 600ml de lait écrémé - sel, poivre et muscade. PREPARATION à la casserole - Mélanger la farine dans un bol avec 50 ml de lait pour éviter les grumeaux, puis délayer le tout avec 550 ml de lait. - Porter à ébullition sans...

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Confit de tomates séchées

Publié le par Cékikilafée

Confit de tomates séchées

- Réhydrater une douzaine de tomates séchées dans de l'eau bouillante avec un peu de vin blanc une dizaine de minutes - Egoutter les tomates et les mettre dans le blender avec une gousse d'ail, 2 càc de parmesan râpée et un filet d'huile d'olive - Ajouter...

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Crème de citron au micro-onde (lemon curd)

Publié le par Cékikilafée

Crème de citron au micro-onde (lemon curd)

INGREDIENTS - 100ml de jus de citron vert - 1 càs de maïzena - le zeste d’un citron vert - 150g de sucre - 3 œufs - 75g de beurre couper en petits dès PREPARATION - Dans un récipient allant au micro onde mélanger le jus de citron, la maïzena, le zeste,...

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Meringues

Publié le par Cékikilafée

Meringues

- Séparer 3 œufs et peser le poids des blancs - Monter les blancs en neige - Mélanger dans un saladier le même poids que de blanc d'œuf, du sucre en poudre et du sucre glace ( les 3 ingrédients doivent peser le même poids) - Quand les blancs sont bien...

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