Meringues

Publié le par Cékikilafée

Meringues
 - Séparer 3 œufs et peser le poids des blancs
- Monter les blancs en neige
- Mélanger dans un saladier le même poids que de blanc d'œuf, du sucre en poudre et du sucre glace ( les 3 ingrédients doivent peser le même poids)
- Quand les blancs sont bien fermes ajouter progressivement le mélange des sucres glace et poudre - Quand un beau bec d'oiseau se forme, séparer en deux le mélange et mettre du colorant (ici une pointe de vert) dans une moitié
- Mettre en poche sans douille le mélange vert
- Prendre une deuxième poche et mettre la douille choisie (ici étoilée)
- Mettre la poche sans douille dans le poche avec douille en coupant préalablement le bout de la poche sans douille
- Remplir le long de la poche sans douille la poche avec douille
- Dresser les meringues sur une Silpat
- Faire cuire 1h15 à 110°C dans le four préchauffé
- Laisser refroidir, y'a plus qu'à se régaler !!!
 
Vous m'avez suivi avec mes histoires de douille ??? Promis je vais en refaire et prendre de jolies photos pour expliquer en image
Pour toutes les occasions ou en décors de gâteau c'est top !Pour toutes les occasions ou en décors de gâteau c'est top !

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