buches

Pour ce nouvel, j'ai proposé de faire le dessert. Au vu des difficultés à se mettre tous d'accord sur des parfums, j'ai proposé un classique du caramel, des cacahuètes et de la vanille. Elle a fait l'unanimité, elle est bien passée en fin de repas. Je...

Et nous y voila, noël 2023 est là. Nous avons opté pour le partage des plats, nous sommes en charge du dessert. J'ai donc décidé de faire un p'tit dessert gourmand et pour contrebalancer, nous avions également emmené une salade de fruits. C'était parfait...

INGREDIENTS *** L’INSERT KIWI*** - 5g de gélatine - 400g de kiwi - 100g de sucre - Quelques gouttes de jus de citron *** LE BISCUIT MADELEINE CITRON *** - 50g de beurre - 2 œufs entiers - 120g de sucre semoule - zeste d’un citron jaune - 5g de jus de...

Ce n’est pas ma plus belle bûche mais elle a été faite avec ma puce de 5 ans au thermomix. Elle adore déjà cuisiner. Elle a choisi le parfum citron car comme son papa, elle aime beaucoup ça. Nous nous sommes régalés et elle était trop fière de mettre...

La bûche Noël 2018 était très bonne. Un mélange de cassis et de vanille. Encore une recette trouvée dans le livre Bûche de Mr Felder INGREDIENTS *** LE CONFIT DE CASSIS *** - 300g de coulis de cassis - 30g de sucre en poudre + 4g de pectine NH *** LE...

INGREDIENTS *** Pour le biscuit au brocoli - 500g de brocoli cuit (un peu moins de 2 têtes de brocoli cru) - 5 œufs - 100g de fromage blanc 0% - 30g de maïzena - sel et poivre *** Pour la mousse thon/surimi - 1 boîte de thon (280g égoutté) - 10 bâtonnets...

INGREDIENTS *** Palet framboise - 6g de gélatine - 300g de pulpe de framboise - 30g de sucre semoule - 60g de framboises (congelées pour moi) *** Biscuit madeleine - 50g de beurre - 2 œufs - 120g de sucre - 1 citron jaune zesté - 25g de lait - 5g de jus...

INGREDIENTS *** Mousse au chocolat *** - 400 g de crème 30% - 250 g de chocolat Caraïbes Valrhona (noir) *** Insert passion/mangue *** - 100 g de crème30% - 150 g de coulis passion/mangue - 25 g de sucre - 3g de gélatine *** Génoise au chocolat *** -...

INGREDIENTS Réalisé dans le moule à bûche Demarle ( Contenance : 140cl, Profondeur : 7 cm, Longueur: 28,2 cm - Largeur: 8,5 cm) *** Biscuit noix de coco *** - 100g de blanc d’œuf (environ 3) - 50g de sucre semoule -45g de poudre d’amande - 45g de noix...

*** Insert cerise *** INGREDIENTS - des cerises amarena en bocal ou boîte de conserve - 200g de coulis de cerise - 5g de gélatine en feuille PREPARATION - Réhydrater la gélatine dans de l’eau très froide - Faire chauffer la moitié du coulis de cerise...