Top articles

  • Sirha 2017, j'y étais ! De jolies rencontres...

    01 février 2017 ( #Divers )

    Cette année j'ai eu la chance d'aller au Sirha à Lyon. Le Sirha c'est le salon international de la restauration et de l'hotellerie et ça se produit tous les 2 ans. Nous avions prévu notre séjour en novembre, réservation d'avion (Merci EasyJet), d'un appart...

  • Concours amateur international NANTES - Portes ouvertes Vincent Guerlais 2016

    22 novembre 2016 ( #Divers, #Macarons )

    Comme tous les ans depuis 6 ans, Mr Vincent Guerlais le chocolatier-pâtissier de La Chapelle Su Erdre, agitateur de papilles, non loin de Nantes, organise des portes ouvertes et en même temps, il organise un concours de macaron amateur. Je me suis donc...

  • Ma rencontre avec Mr Philippe Conticini - Atelier praliné du 23 janvier 2019

    02 mars 2019 ( #Divers )

    Pour Noël, mr le papa Noël a été très généreux et m'a offert un atelier praliné chez Mr Philippe Conticini . J'avais déjà testé chez Mr Christophe Michalak en 2015, ça commençait à faire. C'était vraiment une super surprise ! En plus de l'atelier, le...

  • Idées de ganaches pour macaron

    13 février 2017 ( #Macarons )

    Je vous propose juste un petit récap des ganaches que j'ai réalisée dernièrement. Pour les coques, toujours la recette de Mr Hermé : ICI Ganache chocolat framboise INGREDIENTS -140g de chocolat noir Caraïbes VALRHONA -100g de coulis de framboise - 1g...

  • Cagette de fruits

    15 juin 2020 ( #Desserts )

    Un gâteau qui circule depuis quelques temps déjà sur le net et que je voulais tester. J'ai réalisé une combinaison de citron vert et de fruits rouges, excellente association. La veille j’ai réalisé les différents éléments du gâteau comme ça le jour J,...

  • Gâteau licorne

    27 février 2019 ( #Desserts, #Goûter )

    Ma fille de 6 ans est ultra-fan des licornes. C’est la période je pense… Pour son anniversaire il allait de soi que je lui fasse donc un gâteau licorne. Evidemment, elle n’était pas au courant et quelle surprise quand elle a vu le gâteau arriver sur la...

  • Entremet marron cassis

    22 février 2020 ( #Desserts )

    Je rêvais de réaliser un entremet aux marrons, et je me suis dit qu'avec le cassis ça serait top. Je l'ai réalisé pour les 7 ans de ma grande poulette et il n'en est pas resté beaucoup. J'ai utilisé le moule Stella Del Circo de Silikomart mais les quantités...

  • Un pur moment de gourmandise by Vincent Guerlais

    28 octobre 2015 ( #Divers )

    Lequel choisir ? En séjour sur Nantes, je partage avec vous, notre pur moment de gourmandise du week-end !!! Difficile de faire son choix devant tant de fabuleux desserts ! Bon bah obligé va falloir y retourner très vite. Merci Vincent GUERLAIS - Chocolatier...

  • Mon cours dans le labo de Mr Vincent Guerlais...

    17 mai 2016 ( #Divers )

    Ce samedi 14 mai, j'ai eu la chance d'assister à un cours de pâtisserie dans le laboratoire de Mr Vincent Guerlais. Tout d'abord, un peu d'histoire pour votre culture... Le saint-honoré, qui doit son nom au saint patron des boulangers-pâtissiers, a été...

  • Tarte poireaux camembert

    01 mars 2019 ( #Tartes-Quiches-Pizzas )

    Parce que le fromage c'est la vie, et que Mr est très friand de tartes salées en tout genre, j'ai eu l'idée de marier le poireau, un légume de saison avec le camembert. Un super mariage, qui a beaucoup plus chez nous. INGREDIENTS - une pâte feuilletée...

  • Bûche vanille cassis inspiration bûche coquine de Mr Felder

    01 janvier 2019 ( #Bûches, #Desserts )

    La bûche Noël 2018 était très bonne. Un mélange de cassis et de vanille. Encore une recette trouvée dans le livre Bûche de Mr Felder INGREDIENTS *** LE CONFIT DE CASSIS *** - 300g de coulis de cassis - 30g de sucre en poudre + 4g de pectine NH *** LE...

  • Ma participation au concours Thermostars 2018 - Agence Poitiers

    08 novembre 2018 ( #Défi-Challenge, #Plats, #Thermomix )

    Je suis à fond !!! Cette année c’est l’année de mes 40 ans… si si je vous jure même si cela ne se voit pas… Ah bon vous trouvez ? Pour cette occasion mon chéri m’a fait une surprise de taille un Thermomix TM5, il est fort le chéri non ? Je devais donc...

  • Muffins flocons d'avoine

    04 février 2016 ( #Desserts, #Goûter, #Petit Déjeuner )

    La semaine dernière, Annabelle n'a pas trouvé mieux que de publier une vidéo en anglais à 20h en demandant une traduction sur un groupe de cuisine. Etant nulle en anglais j’ai juste bavé sur la photo… et puis Magali est passée par là plus déterminée que...

  • Number cake

    28 novembre 2018 ( #Desserts, #Goûter )

    C’est la folie sur la toile en ce moment les numbers cake. J’ai voulu tester en réalisant le 1 pour les 1 an de mon bébé poussin. Bon ok elle n’a pas capté grand-chose mais on pourra lui montrer les photos, lol. Avec ce 1(taille 22cm*32cm), j’ai réalisé...

  • Donuts chocolat

    11 juin 2020 ( #Goûter, #Desserts )

    Je me suis fait plaisir en m'achetant le nouveau moule de chez Demarle le moule Donuts Il est trop bien pour le salé et le sucré et cette fois j'ai réalisé pour le goûter des donuts chocolat. C'est parti pour la recette c'est très simple avec des ingrédients...

  • Gruau d'or : c'est si simple d'être bon

    13 juillet 2016 ( #Partenaires )

    Un nouveau partenaire Gruau d'Or juste avant les vacances, c’est parfait. Je vais pouvoir tester leurs produits. Je connaissais déjà leur la farine, la célèbre farine de Gruau. Au fait, c'est quoi une farine de Gruau ? Soumise à des critères qualitatifs...

  • Tarte crue fraises dulcey

    03 mai 2016 ( #Desserts, #Goûter )

    La saison des fraises vient de sonner, vive le mois de mai ! Ma cop's Angélique a publié cette semaine une recette de tartelette sans cuisson qu'avec des produits top : fruits secs principalement... Je n'ai pas tardé à tester cela, je vous livre ma version...

  • L'application anti-gaspi sur votre téléphone : TO GOOD TO GO

    18 août 2018 ( #Divers )

    J'aime bien vous partager mes bons plans. J'ai découvert une application très sympa à télécharger sur votre téléphone : To Good To Go . RÉDUIS LE GASPI, MANGE À PETIT PRIX Sauve les invendus surprise des commerçants près de chez toi, apaise ta faim à...

  • Pâtes aux petits légumes au poulet et son délicieux parmesan GALBANI

    17 mai 2018 ( #Plats, #Partenaires )

    Chez nous les pâtes c'est la vie !!! Et qui dit pâtes dit parmesan. C'est quasiment une fois par semaine car toute la famille est fan. GALBANI offre toute une gamme de fromages de pâtes pressées italiennes avec des intensités d’affinage différentes. Mon...

  • Macarons choco tonka

    22 février 2016 ( #Macarons )

    Un grand classique la ganache Chocolat/tonka et une fois de plus, les convives ont plus qu'apprécier !!! Bon Ok les macarons ne sont pas super top car un poil trop macaronnés mais on s'est quand même régalé ;-) Pour les coques ( Recette de Pierre Hermé...

  • Bûche inspiration Mademoiselle Charlotte

    29 janvier 2018 ( #Bûches )

    INGREDIENTS *** Palet framboise - 6g de gélatine - 300g de pulpe de framboise - 30g de sucre semoule - 60g de framboises (congelées pour moi) *** Biscuit madeleine - 50g de beurre - 2 œufs - 120g de sucre - 1 citron jaune zesté - 25g de lait - 5g de jus...

  • Potage carottes coco crevettes(Cookeo) - #BatailleFood34

    04 mai 2016 ( #Défi-Challenge, #Cookeo, #Soupe-Velouté-Boisson )

    Une aventure imaginée par la gourmande Jenna - Bistrot de Jenna - qui rassemble chaque premier mercredi du mois blogueurs et non blogueurs autour d'un thème imposé. C'est à la marraine/au parrain que revient l'organisation de l'édition en cours et le...

  • Bûche Coco Caline de Felder

    20 novembre 2017 ( #Bûches )

    INGREDIENTS Réalisé dans le moule à bûche Demarle ( Contenance : 140cl, Profondeur : 7 cm, Longueur: 28,2 cm - Largeur: 8,5 cm) *** Biscuit noix de coco *** - 100g de blanc d’œuf (environ 3) - 50g de sucre semoule -45g de poudre d’amande - 45g de noix...

  • Stage tartes de saison - Ma rencontre avec Vincent Guerlais

    07 juin 2016 ( #Divers )

    Vous êtes plus fraises, oranges ou framboises ??? Le samedi 4 juin 2016, j’ai eu la chance de participer à un second cours sur les tartes dans le labo du nantais Vincent Guerlais. En fait à Noël j’avais eu un bon cadeau pour un cours mais ne sachant me...

  • Macarons praliné

    22 février 2016 ( #Macarons )

    Encore un coup de Françoise pour cette ganache. C'était super bon, merci ;-) Pour les coques ( Recette de Pierre Hermé ) INGREDIENTS - 2*55g de blanc d’œuf (environ 4 œufs selon la taille) - 150g de poudre d’amande - 150g de sucre glace - 150g de sucre...

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