Confiture de courgettes
- Râper 1 kg de courgettes
- Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées, 600 g de sucre, 100 g d’abricots secs coupés en quatre, 100 g de raisins secs, le zeste d’une orange, le jus avec la pulpe et une gousse de vanille
- Laisser mariner une nuit
- Le lendemain, ajouter un sachet de Vitpris (j’ai pas essayer sans…, ça permet d’éviter une confiture trop liquide)
- Faire cuire 1h30 sur feu doux
- Mettre le mélange chaud en pots et retourner les pots
Eh bien, je suis étonnée comment c’est trop bon !!!! L’orange peut aussi être remplacée par un citron.