Cannelés à la rhubarbe
- Nettoyer et éplucher 300g de rhubarbe
- La couper petits bouts et la faire dégorger dans 20 g de sucre environ
- Dans une casserole, porter à ébullition 50cl de lait, 50g de beurre et la gousse vanille coupée en deux et grattée, laisser tiédir
- Dans le bol du robot avec le fouet, mélanger 120g de farine, 150g de cassonade et 1 pincée de sel
- Ajouter 2 oeufs et 2 jaunes d'œufs, bien mélanger
- Incorporer le lait tiédi et mélanger à nouveau, afin d'éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse, comme une pâte à crêpe! Laisser reposer 1 heure au frais ( j’ai laissé une nuit)
- Sortir la pâte du réfrigérateur et ajouter la rhubarbe égoutée, bien mélanger
- Préchauffer le four à 240°C - Remplir les alvéoles du moule à cannelés
- Enfourner et cuire pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson pour 45-50 minutes.
- Laisser 5 à 10 minutes de plus pour une cuisson plus caramélisée.
- Démouler les cannelés et les laisser refroidir sur une grille.
Yapluka !!!!!
Recette trouvée sur le blog très sympa : http://www.la-gourmandise-selon-angie.com/, qui a l'air d'aimer la rhubarbe autant que moi !!! lol