Carrés aux mûres
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans le bol du robot, mettre 190g de farine, 75g de sucre, 115g de beurre, 1 pincée de fleur de sel, 1 càs d'extrait de vanille
- Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte
- Placer un cadre pâtissier (18x18) beurré sur une silpat.
- Étaler la pâte à l'intérieur en tassant bien pour que ça soit plat
- Enfourner pendant 20 minutes.
- Pendant la cuisson du biscuit, passer 350g de mûres au blender rapidement puis les passer au tamis en appuyant bien afin d'enlever les graines
- Rincer le blender et y remettre le coulis de mûres, 150g de sucre, le jus et les zestes finement râpés d'un citron, 2 blancs d’œufs, 2 œufs entier et 90g de farine
- Mélanger
- au bout des 20min de cuisson, sortir le biscuit du four. A l'aide du dos d'une cuillère, tasser le biscuit autour du cadre de façon à combler le vide qui aurait pu se faire durant la cuisson
- Verser la crème de mûre dessus
- Baisser la température du four à 170°C et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes
- Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler et de le couper en carrés
Merci http://chichichoc.blogspot.fr/2014/09/carres-aux-mures-et-citron-vert.html?showComment=1409653030714 pour la recette que j'ai adapté légèrement
La bonne cueillette