L'irrésistible rhubarbe / pralines roses
- Laver 300g de rhubarbe, l'éplucher légèrement si nécessaire et la détailler en tronçons réguliers de 3 cm.
- Préchauffer le four à 180°
- Faire fondre 150g de beurre et 170g de chocolat blanc
- Dans la cuve d'un robot, blanchir 3 œufs entier et 100g de sucre.
- Ajouter 170g de farine et 1 sachet de levure chimique, fouetter de nouveau vivement à vitesse maximale pour bien l'incorporer = il faut obtenir un appareil très crémeux.
- Incorporer 250g de Ricotta et fouetter de nouveau pour homogénéiser l'appareil.
- Incorporer finalement le mélange beurre/chocolat fondu. Mélanger bien à fond jusqu'à l'obtention d'un appareil bien homogène.
- Verser la moitié de l'appareil dans un moule à manqué en silicone.
- Parsemer 100g de pralines roses concassées et recouvrir avec la totalité de la rhubarbe.
- Couler le restant d'appareil, ajouter 100g de pralines, les enfoncer légèrement dans l'appareil avec le dos d'une cuillère à soupe.
- Cuire 1 h 15 min en surveillant la coloration (dès que le dessus commence à bien colorer, couvrir d'une silpat).
- Laisser bien refroidir puis mettre le gâteau au frigo, le lendemain il sera encore meilleur.
C'est vraiment trop bon la rhubarbe !!! Bon miam miam !!!
Recette trouvée sur le blog j'enreprendraisbienunbout.