Terrine de campagne aux noisettes
- Préchauffer le four à 180°C
- Passer au hachoir 300g d'échine de porc, 60g de foie de porc, 50g de lard gras, 1 échalote et une gousse d'ail
- Mélanger avec 1 oeuf, 1CàS de Cognac, sel et poivre et 80g de noisettes
- Tasser le tout dans une terrine
- Refermer la terrine et mettre la thermo-sonde
- Régler la thermo-sonde sur 85°C et mettre en cuisson
- Sortir du four quand l'alarme retentit et laisser refroidir
- Réserver 24h au frigo avant de déguster
Encore une découverte trouvée sur la page Food Kuisine, merci Séverine