Tiramisu fraises-spéculoos
Recette pour 3 personnes
- Laver et équeuter 250g de fraises. Réserver 2/3 fraises pour la déco
- Détailler le reste en petits morceaux, y ajouter quelques feuilles de menthe hachées et réserver
-Émietter grossièrement 6 spéculoos dans un bol et réserver
- Fouetter 2 jaunes d'œuf avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter l'intérieur d'une demi-gousse de vanille et 125g de mascarpone
- Mélanger à l'aide du fouet. - Battre les 2 blancs en neige.
- Incorporer les délicatement au mélange précédent.
- Pour le dressage, déposer une couche de fraises au fond de la verrine, ajouter 1 couche de crème au mascarpone puis saupoudrer de spéculoos.
- Réserver au frais pendant 2 heures.
- Détailler les fraises réservées pour la déco en lamelles et déposer les sur les coupes au moment de servir.
Bon dégustage !! C'est la saison des fraises profitez-en !!!!