Shortbread millionnaire
Merci Nathalie pour la pose ;-)
J'ai ouvert par erreur une boite de lait concentré sucré alors que je voulais une boite de lait concentré non sucré... fallait bien s'en servir pour ne pas gâcher ;-)
Et ma voilà parti dans les shortbreads millionnaire de la faim des bananes... J'ai juste adapté quelque peu les quantités.
INGREDIENTS pour un moule 22cm*22cm
Pour le biscuit
- 225g de farine
- 75g de sucre
- 135g de beurre ramolli
Pour le Toffee (caramel « crémeux »)
- 400 g de lait concentré sucré
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre roux ou miel, sirop d'érable (J’ai mis sirop d’érable)
Pour la partie chocolat
- 200g de chocolat noir ou lait (J’ai mis 150g de chocolat lait/caramel caramelia Valrhona et 50g de chocolat noir Caraïbes Valrhona)
- Du mycryo, beurre de cacao (Facultatif)
PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°
- Dans le bol du robot avec la feuille, mélanger le sucre et le beurre mou, puis ajouter la farine en deux fois (La consistance est sablée)
- Etaler la pâte avec les doigts dans votre cadre ou votre moule
- Enfourner pour 18 minutes
- Pendant ce temps, dans une casserole anti-adhésive, mettre à chauffer le lait concentré avec le beurre et le sucre
- Remuer constamment à feu doux jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur légèrement dorée (c’est léger ne vous inquiétez pas) environ 10 minutes
- Quand le biscuit est cuit verser le caramel sur le biscuit et mettre au réfrigérateur
- Quand le caramel est refroidi, faire fondre le chocolat au bain marie puis étaler le sur la touche de caramel
- Mettre au frigo jusqu'à ce que le chocolat soit durci
- Démouler, et couper en carrés avec une lame de couteau chaude (j’ai fait environ 30/35 carrés). Bien prendre son temps ce que je n'ai pas fait donc les carrés ne sont pas très réguliers...
C'est un p'tit plaisir addictif ce truc mais c'est aussi une bombe calorique, gare à vos popotins lol
