Gâteau polenta myrtilles
C'est à cause ou plutôt grâce à Angel's recettes que j'ai voulu tester sans trainer ce gâteau si appétissant. Franchement nous avons été conquis, super bon. Attention cependant, je l'ai trouvé fragile donc à déplacer, il faut être soigneux.
INGREDIENTS
- 125g de beurre demi sel
- 150g de sucre
- 2 citrons verts
- 3 oeufs
- 170g de Polenta Fine Précuite
- 180g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 280g de crème liquide (ou lait de coco ou de yaourt à la grecque)
- 150 à 200g de myrtilles
- 70g d'eau pour le sirop
- 35g de sucre pour le sirop
PREPARATION
- Préchauffer le four à 180°
- Dans le bol d'un robot, fouetter ensemble le beurre, le sucre et les zestes des citrons verts, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
- Ajouter les œufs
- Battre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés
- Ajouter ensuite la polenta fine en pluie et battre de nouveau 2 minutes
- Incorporer enfin la poudre d'amande, la levure et la crème liquide en mélangeant avec une maryse jusqu'à ce que le mélange soit homogène
- Finir par incorporer les myrtilles
- Garnir le moule, pour moi le moule Saturn de Silikomart mais sinon un moule à Angel cake ou un moule à savarin
- Lisser légèrement la surface et enfourner pour 45 minutes
- Surveiller la cuisson avec la lame d'un couteau doit ressortir sans avoir accroché la pâte, sinon remettre quelques minutes
- Démouler le gâteau sur une grille et laisser-le refroidir quelques minutes
- Presser les 2 citrons verts
- Placer ce jus, le sucre du sirop et l’eau dans une casserole
- Faire chauffer 5 minutes environ
- Placer le gâteau sur une grille (ATTENTION pas en équilibre comme moi, malheureusement le gâteau est tombé sur le plan de travail) de manière à ce que la face qui était dans le moule soit au dessus (la surface lisse)
- Imbiber toute la surface avec le sirop au citron vert
- Déposer ensuite le gâteau sur un plat de service
J’ai trouvé ce gâteau très bon mais assez fragile lors des manipulations, être très précautionneux pas comme moi lol
C'est sans Gluten ;)
Recette trouvée chez ma cop’s Angélique : ICI. Cette gourmande y a en plus ajouté des kumquats confits pour plus de plaisir.
C'était pour moi l'occasion de tester une nouvelle marque de moule : Silikomart. Franchement je suis conquise. J'ai acheté le moule Saturn.
Il propose tout pleins de formes et de sortes différentes et le démoulage a été plus que parfait. Leur prix est correct car je l'ai payé environ 15 euros. Acheté chez CuisineShop avec le code JULIEN, vous aurez une réduction de 10%.
Moule Saturn Silikomart