Gâteau de semoule (Thermomix)
C'est vraiment pour ce genre de recette que j'adore le thermomix. Il mélange seule pendant que je fais autre chose. Vous pouvez également le faire à la casserole mais en restant devant et en mélangeant sans arrêt.
INGREDIENTS
- 100g d'eau
- 220g de sucre en poudre
- 50g de rhum blanc
-120g de raisins secs
- 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
- 1L de lait
- 120g de semoule de blé dur fine
- 2 œufs
PREPARATION
- Mettre l'eau et 100 g de sucre dans le bol, puis chauffer 3 min/100°C/vitesse 2
- Pendant ce temps, mettre le rhum et les raisins dans un récipient
- Ajouter le contenu du bol au mélange raisins-rhum, puis laisser les raisins gonfler pendant la préparation de la recette
- Egrainer la gousse de vanille, puis mettre les graines et la gousse dans le bol
- Ajouter le lait et les 120 g de sucre restants, puis chauffer 10 min/98°C/vitesse 1
- Laisser infuser 10 minutes dans le bol.
- Retirer la gousse de vanille, ajouter la semoule et cuire 11 min/98°C/vitesse 3
- Ajouter les œufs et mélanger 1 min/vitesse 3.5
- Pendant ce temps, égoutter les raisins à l'aide du panier cuisson
- Ajouter les raisins réhydratés et mélanger 30 sec/sens inversé/vitesse 2.5
- Répartir 1 moule en silicone (moule bavarois Demarle pour moi) et laisser refroidir complètement à température ambiante
- Réserver 2 heures minimum, je laisse la nuit au réfrigérateur avant de démouler
- Servir le gâteau avec un coulis de caramel ou comme moi le Régilait saveur lait et spéculoos, une tuerie ;-)