Praliné maison
INGREDIENTS
-150g d'amande
-150g de noisettes
- 300g de sucre
PREPARATION
- Dans une poêle à fond épais, mettre tous les ingrédients
- Chauffer à feu moyen jusqu'à formation du caramel en remuant régulièrement avec une cuillère en bois
- Quand le caramel a bien enrobé les amandes et les noisettes, transvaser la préparation sur une silpat ou du papier sulfu
- Laisser refroidir complétement et casser en morceaux
- Mixer au blender ou robot, en plusieurs fois pour ne pas faire trop chauffer le robot, il faut compter plusieurs minutes (pouvant aller jusqu'à 20 min selon les robots)
- En poudre c'est le pralin, quand on arrive à la phase pâte c'est le praliné
- Conserver dans un bocal hermétique au frigo plusieurs mois si vous résistez lol
Et pi c'est tout, les recettes avec du praliné suivront...