Meringue
Vu que samedi, il me restait du pain de la fondue savoyarde, j'ai donc réalisé du pain perdu revisité le lendemain donc du coup il me restait 2 blancs d'oeuf lol... Oui j'arrête pas mais j'aime trop ça ;)
Recette testée et approuvée des dizaines de fois, c'est rapide et meringues bien fermes ;-)
INGREDIENTS
- des blancs d'oeuf (ici 2)
- le même poids que le poids des blancs en sucre glace
- le même poids que le poids des blancs en sucre semoule
PREPARATION
- Monter les blancs en neige
- Mélanger dans un saladier les 2 types de sucre
- Quand les blancs sont bien fermes ajouter progressivement le mélange des sucres glace et poudre (jy vais petite cuillère par petite cuillère)
- Quand un beau bec d'oiseau se forme, séparer en deux le mélange et mettre du colorant (ici une pointe de rouge) dans une moitié
- Mettre dans une poche à douille avec la douille 1M wilton le blanc d'un côté et le rouge de l'autre
- Dresser les meringues sur une Silpat
- Faire cuire 1h15 à 110°C dans le four préchauffé
- Laisser refroidir, y'a plus qu'à se régaler !!!
whaouuuuuuuuu c'est beau non ?
Le fameux bec d'oiseau ;-)
Vive la silpat pour les meringues ;)
