Baguettes apéro (ou non)

Publié le par Cékikilafée

Baguettes apéro (ou non)
Pour faire de jolies baguettes apéro ou classique, suivez le guide ;-)
 
 
INGREDIENTS pour 3 baguettes (moule silform baguettes Demarle)
- 300 ml d'eau
- 1 sachet de levure boulangère (8g)
- 500 g de farine
- 1 càc de sel
- 1 barquette de lardons (250g) (facultatif)
 
PREPARATION
- Dans le bol du robot, verser l'eau puis la levure et la farine
- Pétrir environ 3 min vitesse 1 et ajouter le sel
- Pétrir 7 min
- Déposer la boule sur le plan de travail et la couvrir d'un torchon humide
- Laisser pousser environ 2h
- Dégazer la pâte et la séparer en 3 pâtons de même poids
- Travailler chaque pâton de la même façon
- L'aplatir en rectangle et y déposer sur chaque pâton 1 tiers des lardons
- Rabattre le haut vers le milieu puis le bas vers le milieu et appuyez au centre
- Rouler sur le plan de travail pour obtenir la longueur souhaitée en fonction de votre moule
- Déposer les baguettes dans le moule en mettant bien la « couture » sous le dessous, sinon les baguettes éclateront à la cuisson
- Couvrir d'un torchon humide
- Préchauffer votre four à 240°, pendant ce temps les baguettes vont pousser
- Mettre le lèche frite en bas du four
- Préparer un verre d'eau
- Dès que le four est à 240° ,  humidifier les baguettes avec un vaporisateur, saupoudrer de farine et griffer avec l’incisette
- Enfourner et verser le verre d'eau dans le lèche frite
- Refermer rapidement et cuire environ 25 min, cela dépend du four et du gout de chacun
 
Nickel pour l’apéro à faire varier selon les envies avec olives, chorizo, comté…
Recette trouvée sur : ICI
 
 
 
Baguettes apéro (ou non)

Publié dans Boulange

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