Gaufres liègeoises
INGREDIENTS (pour une douzaine de gaufres)
- 135g de lait tiède
- 200g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 375g de farine de blé
- 35g de levure boulangère fraîche
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de sucre perlé
PREPARATION
- Mettre le lait et le beurre dans le bol, puis chauffer 3 min/40°C/vitesse 2
- Ajouter la farine, la levure, les œufs et le sucre vanillé, puis pétrir 5 min
- Ajouter le sucre perlé et pétrir à nouveau 2 min
- Transvaser la pâte et la séparer en boule équivalentes pour la laisser pousser
- Couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes à l'abri des courants d'air
- Faire chauffer le gaufrier
- Déposer dans le gaufrier une boule par empreinte à gaufre et faire cuire environ 3 minutes
- Procéder de même avec toutes les boules de pâte, puis servir les gaufres encore chaudes
Vu que j’ai dû en fait 14 gaufres avec cette recette, je les ai congelés. Quand j’en ai besoin je les sors et un p’tit tour au grille-pain, elle redevienne moelleuse à souhait.
