Nems au poulet/ riz cantonnais
- Eplucher et râper 2 carottes
- Eplucher et hacher 3 oignons pas trop gros
- Passer au hachoir 2 filets de poulet (environ 300g)
- Réhydrater 50g de vermicelles de soja dans de l'eau bouillante en les coupant en petits tronçons
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients
- Ajouter 1/2 oeufs battus, 2 càs de sauce soja
- Laisser au frais au minimum 1 heure
- Pour rouler les nems, réhydrater des feuilles de riz dans de l'eau chaude une à une au fur et à mesure du roulage
- Pour le pliage, mettre la feuille avec une pointe en bas sur un torchon humide
- Déposer de la farce en bas, rouler jusqu'au milieu, rabattre les côtés et finir de rouler jusqu'à en haut (regarder les photos ça sera plus simple)
- Déposer le nem sur une Silpat ou du papier cuisson
- Recommencer jusqu'à épuisement de la farce en espaçant les nems pour ne pas qu'ils se collent entre eux - Avec un spray à huile ou un pinceau, badigeonner les nems d'huile
- Cuire 20 min à 180° (peuvent aussi se cuire en friteuse)
- Manger avec une feuille de salade et une feuille de menthe c'est top
Pour le riz cantonnais, j'ai cuit du riz, ajouté des petits pois, des dès de jambon et 2 oeufs cuits en omelette très fine coupés en morceaux.
Pour les ww, 2pp par nems cuites au four et 4pp les 100g de riz cantonnais
Pour les nems, c'est un mixte de 2 recettes :
- http://papaencuisine.com/nems-au-poulet-marine/
- http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/nems-au-poulet-light-sans-friture/
C'était très bon mais la prochaine fois je ferais les nems à la friteuse pour 1 pp de plus par nems car c'était pas croustillant comme des vraies nems.
