Filet mignon en croûte aux pommes et oignons

INGREDIENTS
- 1 pâte feuilletée maison ou achetée toute prête
- 1 filet mignon d'environ 500/600g
- 2 petites pommes ou une belle pomme
- 1 oignon
- du beurre
- de la moutarde
- un jaune d'oeuf
- des graines de sésame
- poivre et sel

PREPARATION
- Eplucher et couper en dès les pommes
- Eplucher et émincer l'oignon
- Faire revenir dans un peu de beurre l'oignon avec les morceaux de pomme environ 10 min
- Préchauffer le four à 200°
- Réserver la préparation et faire revenir sur tous ses côtés dans la même poêle le filet mignon une dizaine de minutes en salant et poivrant
- Etaler votre pâte feuilletée, y déposer la moitié du mélange pomme/oignon
- Poser ensuite le filet mignon dessus, badigeonner de moutarde et recouvrir avec le reste de mélange pomme/oignon restant
- Replier les bouts de la pâte feuilletée sur le filet mignon
- Refermer complétement la pâte feuilletée en serrant bien et en faisant attention de ne pas laisser de trou
- Retourner ensuite le filet mignon recouvert de pâte feuilletée pour mettre la jointure en dessous
- Badigeonner à l'aide d'un pinceau un jaune d’œuf sur la pâte et parsemer des graines de sésame
- C'est parti pour 40min de cuisson
- Couper des tranches généreuses pour avoir un morceau de viande bonne taille et régalez-vous !

Nous l'avons servi avec de la mâche et un petit mélange de champignons/pomme de terre, c'était excellent !