Galettes de quinoa et légumes
- Eplucher et ciseler finement un oignon.
- Eplucher et râper 1 belle carotte et 1 pomme de terre moyenne
- Mettre ces légumes dans un saladier et ajouter 4 grosses càs de quinoa cuit
- Verser ensuite 3 oeufs légèrement battus en omelette, une cuillère à soupe de maïzena, un peu d'eau chaude
- Saler et poivrer et mélanger généreusement jusqu'à obtenir une mixture bien humide
- Faire chauffer une grande poêle avec une noisette de beurre
- Lorsqu'elle est très chaude, verser l'équivalent d'une balle de golf de préparation, et répéter l'opération jusqu'à remplir votre poêle, en espaçant les galettes d'au moins 1 cm.
- Laisser les cuire environ 5 min, puis retourner les et cuire à nouveau 5 min.
- Lorsque les galettes sont bien dorées de chaque côté, retirer les de la poêle
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâté
- Servir bien chaud avec une salade verte c'est nickel !
Pour environ 10 galettes, 14 pp au total donc 3pp les 2 galettes