Tartelettes linzer à la framboise
- Tamiser 250g de farine, 1/2 sachet de levure, 10g de cacao en poudre, et une pincée de cannelle
- Ajouter à ce mélange 125g de sucre semoule, 125g de beurre, 65g de poudre d'amande et une pincée de sel
- Mélanger pour obtenir un mélange style sable fin
- Ajouter 2 œufs et le zeste d'un citron
- Mélange bien à la spatule ou à la feuille si c'est au robot
- Faire une boule de pâte et la placer dans du film alimentaire pour 2h.
- 2h plus tard, préchauffer votre four à 180°
- Sur un plan fariné étaler la pâte en épaisseur 3/4 MM
- Positionner la pâte dans des cercles à tartelettes en faisant d'abord un cercle de pâte pour le fond puis une bande de 2 cm pour faire le tour du moule que vous collerez sur le fond en humidifiant légèrement avec de l'eau.
- Piquer le fond des tartes, y mettre 3 cuillères à café de poudre d'amande par moule puis remplir de confiture de framboise
- Couper des bandes dans les chutes et les déposer sur la confiture en collant les bords avec un peu d'eau sur le bord des tartelettes.
- Enfourner une vingtaine de minutes
- Laisser refroidir avant de démouler
- Saupoudrer de sucre glace et déguster !!!
Bon app´ !!!