Tarte au citron meringuée sans four
- Mixer en poudre fine, 300g de roudor ou galettes au beurre (ça fait 2 paquets)
- Faire fondre 110g de beurre et ajouter le aux biscuits broyés en mélangeant bien pour "mouiller" les miettes
- Ajouter 40g de pépites de chocolat et mélanger de nouveaux
- Avec ce mélange faire un fond de tarte dans un moule à fond amovible, rectangle pour moi
- Laisser au frigo 2h
- Faire du Lemon curd en suivant cette recette :
- Faire fondre à feu très doux 100g de chocolat blanc
- Avec un pinceau, étaler sur le fond de tarte une fine couche
- Remplir le moule de Lemon curd
- Remettre au frigo, le temps de faire la meringue
- Pour la meringue, monter 2 blancs en neige
- Faire chauffer 120g de sucre et 40g d’eau jusqu’à 121°
- Incorporer le sucre cuit aux blancs en neige en continuant à remuer au fouet
- Continuer de battre ensuite à grande vitesse jusqu'à complet refroidissement
- Placer la meringue dans une poche munie d'une douille Saint honoré et appliquer sur la tarte
- Colorer la meringue avec un chalumeau
C'est prêt à déguster !!!
Pour les WW, 105pp la tarte
Étape par étape
Vous voulez croquer ???